《冬粉蔬菜煎 便當》
今天將料理筆記先寫在前面，如看完後仍有興趣再往下看食譜唷☺️
【料理筆記】
✏️最近如果在飲食控制或減脂期，這道料理建議淺嚐即可或日後再料理。
✏️香氣很足、高麗菜微脆口、蠻有飽足感的，讚；但整體口感實屬軟Q款，照片裡看起來的酥脆感…其實並沒有唷。
✏️適合起鍋略放涼再享用，更出吃到軟Q的麵皮及食材香氣。
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【材料】
高麗菜(撕小片) …200g
冬粉(水泡軟、剪小段) …100g
櫻花蝦(乾) …2大匙 (或蝦米少許)
豬絞肉…70~80g
【調味料】
油…2大匙
米酒…1大匙
海鹽…1小匙(如不做成煎餅，則少一些)
白胡椒粉…適量
香油…1小匙
【粉料】
飲用水…150ml(或隨當下食材狀態調整)
麵粉…4大匙
太白粉…1大匙
【作法】
①起油鍋，翻炒絞肉、櫻花蝦，炒至絞肉半熟。
②鍋邊嗆入米酒，炒至絞肉呈現焦香及香氣四溢。
③下高麗菜、浸泡軟的冬粉、些許水份(約100~150ml)，翻炒至冬粉變軟。
④以海鹽、香油、白胡椒調味後起鍋，略放涼。
⑤加入粉料(水、麵粉、太白粉)，拌勻。
⑥平底鍋倒入適量的油，將作法5以湯匙舀入鍋內，以中小火香煎。
⑦第一面煎至定型且呈現金黃色，再翻面續煎至雙面均呈金黃色即完成。
⑧起鍋後略放涼再享用，口感會更Q喔。
🍱便當夥伴：水煮青花菜、玉米筍炒秀珍菇。
_________ / 無關料理 / ________
一轉眼2021已經快過12分之一了！
日子有時看似過的緩慢，但其實每天忙啊忙、轉啊轉的，常一回神才驚覺又過完一週或又是一週的開始了。
大家2021的新計劃如期的展開了嗎? 都還順利嗎?
我們一起加油哦❤️
#星期一加油 #新年新計劃加油 💪
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